Öffnungszeiten: Mi–Fr 6:00–12:30 & 14:30–18:00 | Sa 6:00–12:30 | So 7:30–10:30
Aktuelles
Ab 27.05.: Dinkel-Donnerstag: Dinkelbrot & Dinkelweckle nur noch donnerstags. An allen anderen Tagen nicht mehr im Sortiment.
Nächster Betriebsurlaub: 23.09 – 11.10.2026
Wir sind Anna und Julian Christ und führen die Bäckerei Ruß in Nenzingen. Wir backen handwerkliches Sauerteigbrot mit wenigen Zutaten, viel Zeit und dem Anspruch, Brot so zu machen, wie wir es selbst essen möchten.
In unserer kleinen Backstube in Nenzingen backen wir alle Brote von Hand – mit Sauerteig, Zeit und wenigen guten Zutaten.
Wasser, Mehl, Salz und lange Teigführungen von mindestens 20 Stunden sorgen für aromatische, bekömmliche und natürlich haltbare Brote.
Wir verzichten konsequent auf Backmischungen und Zusatzstoffe. Jedes Brot wird von Hand geformt und frisch gebacken – ehrlich, ursprünglich und für den Alltag gemacht.
Unsere Zutaten wählen wir bewusst: regional, wenn möglich in Bio-Qualität, mit reduzierter Zutatenliste.
Für unsere Backwaren verwenden wir hochwertige Mehle aus der Region – von der Mayermühle in Orsingen und der Steigmühle in Engen.
Unser Anspruch ist klar: gute Verträglichkeit, echter Geschmack, lange Haltbarkeit.
Unser Sortiment umfasst eine vielfältige Auswahl an Broten, Kleingebäck und feinen Süßwaren – täglich frisch gebacken mit handwerklichem Anspruch.
Unsere Bäckerei soll ein Ort der Begegnung sein. Ein Platz im Dorf, an dem man gerne zusammenkommt.
Wir backen keine Massenware, sondern ein kleines, feines Sortiment – so, wie wir es selbst gerne essen.
Regional. Bio. Hegaukorn.
Sechs Höfe aus dem Hegau bauen ihr
Getreide nach strengen Bio-Kriterien
an. In der Steigmühle Engen wird es
gemahlen. Und hier bei uns kommt es
in den Sauerteig. Brot, wie wir es selber
essen wollen. Und regionale Wirtschaftskreisläufe,
die allen schmecken.
